糯米甜酒的制作方法

发布时间:2019-10-31
336 0
阅读 评论
1、糯米用水浸泡六小时左右。

2、泡到可以用手指轻松捏碎即可。

3、倒掉水,上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火。

4、自然冷却后加入甜曲酒,加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,夏天可以直接放着就好,现在的温度可以用盒子装着,用被子包裹住,两至三天就好了。

糯米一定要完全凉透以后再加酒曲,不然,做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25-30度,过低,发酵菌不会死亡,只是活动力减弱,甜酒不容易来,但是,如果发酵温度过高,甜酒肯定就做失败了。

整过操作过程一定要无油,无盐,保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白,口味也不好,或者不成功。
版权声明:本站文章,图片,视频系网友分享发布,如有侵害你的权益请联系我们. 欢迎发送邮件至fa158@163.com 举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
回复(1)
  • 昵称 时间:
    回复内容
1535436033
粉丝 关注 帖子
1 1 1
关注该用户 个人主页
用户其他帖子